瀬戸流平です☆活きた鯵を泳がせてのアオリイカヤエン釣りの紹介と釣り日記です☆

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アオリイカ料理

アオリイカの刺身

 

自分で釣ってきたアオリイカの刺身です。

 

アオリイカの身は真っ白なので真っ白な お皿に盛り付けるのはダメかなとは思いますが・・・

 

自宅に植えてあるナンテンの葉っぱをちょっぴり彩に使ってはいますが盛り付けにこだわっているわけではないというのは一目瞭然でしょう。

 

ナンテンの葉っぱの上に盛り付けた身が少し黒っぽく見えますがエンペラの部位です。

 

 

 

エンペラの部位は味はあまりありませんがコリコリした食感がたまりません。

 

身の部分はねっとりとしていてあまり強く主張しないな上品な甘みが舌に絡みついてきます。

 

勿論、歯ごたえも適度にあり噛めば噛むほどイカ特有の食感が残ります。